മകര സംക്രാന്തി കാ ത്യൌഹാര വൈസേ തോ പൂരേ ഭാരത വര്ഷ മേം ബഡീ ഹീ ധൂമധാമ സേ മനായാ ജാതാ ഹൈ ഔര യഹീ ത്യൌഹാര ഹമാരേ ദേശ കേ അലഗ-അലഗ ഹിസ്സോം മേം അലഗ-അലഗ നാമ ഔര തരീകേ സേ മനായാ ജാതാ ഹൈ। ഇസ ത്യൌഹാര കോ ഹമാരേ ഉത്തരാഖണ്ഡ മേം "ഉത്തരായണീ" കേ നാമ സേ മനായാ ജാതാ ഹൈ തഥാ ഗഢവാല മേം ഇസേ പൂര്വീ ഉത്തര പ്രദേശ കീ തരഹ "ഖിചഡീ സംക്രാന്തി" കേ നാമ സേ മനായാ ജാതാ ഹൈ। കുമാഊം മേം യഹ ത്യൌഹാര സ്ഥാനീയ ഭാഷാ മേം ഘുഘുതിയാ കേ നാമ സേ ജാനാ ജാതാ ഹൈ യഹ കൂമാഊം സബസേ ബഡാ ത്യൌഹാര മാനാ ജാതാ ഹൈ ഔര മൈം സമഝതാ ഹൂം കി യഹ ഏക സ്ഥാനീയ പര്വ ഹോനേ കേ സാഥ സാഥ ഹമാരാ സ്ഥാനീയ ലോക ഉത്സവ ഭീ ഹൈ। ക്യോംകി ഇസ ദിന ഏക വിശേഷ പ്രകാര ക വ്യംജന ഘുഘുത ബനായാ ജാതാ ഹൈ ജിസ കാരണ കൂമാഊം മേം മകര സംക്രാന്തി കോ ഊത്തരായണീ കേ സാഥ സാഥ ഘുഘുതിയാ ത്യാര കേ നാമ സേ ജ്യാദാ ജാനാ ജാതാ ഹൈ।
ഘുഘുതേ ബനാനേ കീ ഭീ അപനീ അലഗ തരഹ കീ പരംപരാ ഹൈ, യഹ ഏക ഐസാ വ്യംജന ഹൈ ജോ കേവല ഇസ അവസര പര ഹീ ബനായാ ജാതാ ഹൈ। വൈസേ ബനാനേ മേം യഹ കോഈ വിശിഷ്ട രൈസീപീ നഹീ ഹൈ। സബസേ പഹലേ പാനീ ഗരമ കരകേ ഉസമേം ഗുഡ ഡാലകര ചാശ്നീ ബനാ ലീ ജാതീ ഹൈ, ഫിര ആടാ ഛാനകര ഇസേ ആടേ മേം മിലാകര ഗൂംഥ ലിയാ ജാതാ ഹൈ। ജബ ആടാ രോടീ ബനാനേ കീ തരഹ തൈയാര ഹോ ജാതാ ഹൈ തോ ആടേ കീ കരീബ ൬" ലമ്ബീ ഔര കനിഷ്കാ കീ മോടാഈ കീ ബേലനാകാര ആകൃതിയോം കോ ഹിന്ദീ കേ ൪ കീ തരഹ മോഡ്കര നീചേ സേ ബംദ കര ദിയാ ജാതാ ഹൈ। ഇന ൪ കീ തരഹ ദിഖനേ വാലീ ആകൃതിയോം കോ സ്ഥാനീയ ഭാഷാ മേം ഘുഘുതേ കഹതേ ഹൈം। ഘുഘുതോം കേ സാഥ സാഥ ഇസീ ആടേ സേ അന്യ തരഹ കീ ആകൃതിയാം ഭീ ബനായീ ജാതീ ഹൈം, ജൈസേ അനാര കാ ഫൂല, ഡമരൂ, സുപാരീ, ടോകരീ, തലവാര ആദി പര സാമുഹിക രൂപ സേ ഇനകോ ഘുഘൂത കേ നാമ സേ ഹീ ജാനാ ജാതാ ഹൈ। ഘുഘുതേ ബനാനേ കാ ക്രമ ദോപഹര കേ ബാദ കരീബ ൨:൦൦ - ൩:൦൦ ബജേ സേ ശുരു ഹോ ജാതാ ഹൈ ജിസമേം പരിവാര കാ ഹര സദസ്യ യോഗദാന കരതാ ഹൈ।
ആടേ കീ ആകൃതിയാം ബന ജാനേ കേ ബാദ ഇനകോ സുഖാനേ കേ ലിഏ ഫൈലാകര രഖ ദിയാ ജാതാ ഹൈ। രാത തക ജബ ഘുഘുതേ സൂഖ കര ഥോഡാ ഠോസ ഹോ ജാതേ ഹൈ തോ ഉനകോ ഘീ യാ വനസ്പതി തേല മേം മേം പൂരിയോം കീ തരഹ തലാ ജാതാ ഹൈ। വൈസേ ഇസ സമയ തക ബച്ചേ സോ ജാതേ ഹൈ പര അഗര ബച്ചോം കീ ഉത്സുക്താ അധിക ഹുയീ തോ കിസീ കോ ഭീ തലതേ സമയ ബാത കരനേ കേ മനാഹീ രഹ്തീ ഹൈ। ഹമേം തോ ബചപന മേം യഹ കഹ കര ശാന്ത രഹ്നേ കോ കഹാ ജാതാ ഥാ കി അഗര ശോര കരോഗേ തോ ഘുഘുതേ ഉഡ ജായേംഗേ। ഇസകാ മുഖ്യ കാരണ യഹ ഹൈ കി ഇസസേ രസോഇയേ കാ ധ്യാന ഭംഗ നാ ഹോ, ദുസരാ കാരണ യഹ ഭീ രഹതാ ഹൈ കി ഥൂക കേ ഛീടേ അഗര ഗര്മ തേല മേം പഡേംഗേ തോ തേല കേ ഛീംടേ ഭീ കാഫീ നുകസാന കര സകതേ ഹൈം। പര ഏക വിശേഷ ബാത യഹ രഹതീ ഹൈ കി ഘുഘുതേ കൌഓം കോ ഖിലാനേ സേ പഹലേ കോഈ നഹീ ഖാ സകതാ।
ഘുഘുതോം കോ തലനേ കേ ബാദ ഇനകീ മാലാ ബനായീ ജാതീ ഹൈ ജിസേ ഔര സുന്ദര ബനാനേ കേ മാലാ മേം മൂംഗഫലീ, സ്ഥാനീയ ഫല ജൈസേ മാലടാ/നാരംഗീ, ബാദാമ കീ ഗരീ യാ അന്യ മേവേ ഭീ പിരോയേ ജാതേ ഹൈം। ഘുഘുതോം കീ മാലാ ബനാനേ കേ ബാദ ഇനകോ അഗലേ ദിന കൌഓം ഖിലാനേ കീ തൈയാരീ കേ സാഥ സംഭാലകര രഖ ദിയാ ജാതാ ഹൈ।
കൂമാഊം കേ അല്മോഡാ, ചമ്പാവത, നൈനീതാല തഥാ ഉധമസിംഹനഗര ജനപദീയ ക്ഷേത്രോം മേം മകര സംക്രാന്തി കോ (അര്ഥാത മാഘ മാസ കേ ൧ ഗതേ കോ) ഘുഘുതേ ബനായേ ജാതേ ഹൈം ഔര അഗലീ സുബഹ (൨ ഗതേ മാഘ കോ) കോ കൌവേ കോ ദിയേ ജാതേ ഹൈം (കൌഓം കോ പിതരോം കാ പ്രതീക മാനകര യഹ പിതരോം കോ അര്പണ മാനാ ജാതാ ഹൈ)। വഹീം രാമഗംഗാ പാര കേ പിഥൌരാഗഢ ഔര ബാഗേശ്വര അംചല മേം മകര സംക്രാന്തി കീ പൂര്വ സംധ്യാ (പൌഷ മാസ കേ അംതിമ ദിന അര്ഥാത മശാന്തി) കോ ഹീ ഘുഘുതേ ബനായേ ജാതേ ഹൈം ഔര മകര സംക്രാന്തി അര്ഥാത മാഘ ൧ ഗതേ കോ കൌവേ കോ ഖിലായേ ജാതേ ഹൈം।
വൈസേ തോ പഹാഡോ മേം കൌഏ കോ പ്രിയ മാനാ ജാതാ ഹൈ ഔര തഡകേ ഉസകാ സ്വര ഘര കേ ആസ പാസ സുനായീ ദേനാ ശുഭ മാനാ ജാതാ ഹൈ പര ഇസ ദിന കൌഓം കീ വിശേഷ പൂഛ രഹതീ ഹൈ। ഛോടേ-ഛോടേ ബച്ചേ ഭീ തഡകേ ഉഠ, സ്നാന കരകേ തൈയാര ഹോ ജാതേ ഹൈം ഔര ഘുഘുതോം കീ മാലാ പഹന കര കൌവേ കോ ആവാജ ലഗാതേ ഹൈം;
കാലേ കൌവാ കാ-കാ, യേ ഘുഘുതീ ഖാ ജാ
കാലേ കൌവ്വാ കാ-കാ, പൂസ കീ രോടീ മാഘേ ഖാ
ഇസീ പ്രകാര കേ കഈ നാരേ ഹൈം ജൈസേ
കാലേ കൌആ കാലേ, ഘുഘുതി മാലാ ഖാ ലേ ആദി
ഇസകേ ബാദ ശുരൂ ഹോതാ ഹൈ രിശ്തേദാരോം തഥാ മിത്രഗണോം കേ ഘര-ഘര ഘുഘൂതേ ബാംടനേ കാ സിലസിലാ ഔര യഹ കഈ ദിനോം തക ചലതാ രഹതാ ഹൈ। ജോ സദ്സ്യ ഘര സേ ദൂര രഹതേ ഹൈം ഉനകേ ലിഏ ഘുഘൂതേ സമ്ഭാല കര രഖ ദിയേ ജാതേ ഹൈം, ജിസസേ ജബ വഹ ഘര പര ആയേം തോ ഉനകോ ഖാനേ കേ ലിഏ ദിയേ ജാ സകേം। ജോ ലോഗ അപനേ ഘര സേ ദൂര രഹതേ ഹൈം ഉനകോ ഭീ ഘുഘൂതേ ഖാനേ കാ ഈന്തജാര രഹതാ ഹൈ। ആജകല ഘുഘൂതേ പ്രിയജനോം തക പാര്സല ഔര കോരിയര കേ മാധ്യമ സേ ഭീ ഭേജേ ജാനേ ലഗേ ഹൈം। വൈസേ ഘുഘൂതിയാ കേ ദിന ഘുഘൂതേ ബനാനേ കേ ബാദ ഇനകോ ആവശ്യകതാനുസാര ബസന്ത പംചമീ തക ബനായാ ജാ സകതാ ഹൈ, പര ഇസ ദിന ഇനകോ ഹര ഘര മേം ബനായാ ജാനാ ആവശ്യക ഹോതാ ഹൈ।
ഘുഘുതിയാ ത്യാര സേ സമ്ബധിത ഏക കഥാ പ്രചലിത ഹൈ....
കഹാ ജാതാ ഹൈ കി കൂമാഊം മേം ഏക രാജാ ഥാ ജിസകേ മംത്രീ കാ നാമ ഘുഘുതിയാ ഥാ। ഘുഘുതിയാ ഏക കുശല യോദ്ധാ ഹോനേ കേ സാഥ സാഥ ബഡാ ഹീ മഹത്വാകാംക്ഷീ ഭീ ഥാ। ധീരേ ധീരേ ഉസകീ മഹത്വാകാംക്ഷാ ഇതനീ ബഢ ഗയീ കി വഹ ഖുദ രാജാ ബനനേ കീ സോചനേ ലഗാ। ഏക ബാര ജബ വഹ അപനേ കിസീ സാഥീ കേ സാഥ രാജാ കോ മാരകര ഖുദ രാജാ ബനനേ കാ ഷഡ്യന്ത്ര ബനാ രഹാ ഥാ തോ ഏക കൌഏ നേ ഉനകീ ബാതേം സുന ലീ। കൌആ ബഡാ ഹീ ചതുര പക്ഷീ സമഝാ ജാതാ ഹൈ, ജിസ കാരണ ഹീ ബാല കഥാഓം മേം പ്യാസേ കൌഏ കീ കഹാനീ ബഡീ പ്രസിദ്ധ ഹൈ।
കൌവ്വേ കോ ജൈസേ ഹീ രാജാ കീ ഹത്യാ കീ സാജിശ കീ ജാനകാരീ ഹുയീ, ഉസനേ തുരന്ത ആകര രാജാ കോ ഇസ ബാരേ മേം സൂചിത കര ദിയാ। രാജാ കോ പഹലേ തോ വിശ്വാസ നഹീ ഹുആ പരന്തു ഉസനേ ഘുഗുതിയാ കോ ഗിരഫതാര കര കാരാഗാര മേം ഡാല ദിയാ। ജിസകേ ബാദ ജാംച മേം ബാത സഹീ പായേ ജാനേ പര രാജാ ദ്വാരാ മംത്രീ ഘുഘുതിയാ കോ മൃത്യുദംഡ മിലാ। കൌഏ കീ ഇസ ചതുരാഈ ഔര രാജാ കേ പ്രതി രാജഭക്തി സേ രാജാ ബഡാ പ്രഭാവിത ഹുആ ഔര ഉസനേ രാജ്യ ഭര മേം ഘോഷണാ കരവാ ദീ കി മകര സംക്രാന്തി കേ ദിന സഭീ രാജ്യവാസീ കൌവ്വോ കോ പകവാന ബനാ കര ഖിലാഏംഗേ। തഭീ സേ കൌഓം കേ പ്രതി സൌഹാര്ദ പ്രകട കരനേ വാലേ ഇസ അനോഖേ ത്യൌഹാര കോ മനാനേ കീ പ്രഥാ കീ ശുരൂവാത മാനീ ജാതീ ഹൈ।
വിശ്വ മേം പശു പക്ഷിയോം സേ സമ്ബംധിത കഈ ത്യോഹാര മനായേ ജാതേ ഹൈം പര കൌഓം കോ വിശേഷ വ്യംജന ഖിലാനേ കാ യഹ അനോഖാ ത്യൌഹാര ഉത്തരാഖണ്ഡ കേ കുമാഊം അംചല കേ അലാവാ ശായദ കഹീം നഹീ മനായാ ജാതാ ഹൈ। വൈസേ കൌഏ കീ ചതുരാഈ കേ ബാരേ മേം കഹാവത ഹൈ കി മനുഷ്യോം മേം നൌആ ഔര ജാനവരോം മേം കൌആ അര്ഥാത മാനവോം മേം നാഈ ഔര ജാനവരോം മേം കൌആ സബസേ ബുദ്ധിമാന ഹോതേ ഹൈം। കൌഏ കീ ചതുരാഈ കേ ബാരേ മേം കഈ വൈജ്ഞാനിക ശോധ ഭീ ഹോ ചുകേ ജിനസേ ഭീ ഇസ ബാത കീ പുഷ്ടി ഹുയീ ഹൈ കി കൌഏ കാ മഷ്തിഷ്ക അന്യ പശു-പക്ഷിയോം സേ അധിക വികസിത ഹോതാ ഹൈ।
കാലേ കവാ കാലേ, ഘുഘുതീ മാവാ ഖാ ലേ - ഘുഘുതീ ത്യൌഹാര മുബാരക !
രാജേശ ജോശീ -
കുമാഉനീ രസ്മോ-രിവാജ
